Голубцы

Начинка:
Говяжий фарш - 700 г
Свиной фарш - 250 г
Рис (отваренный) - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Петрушка - 1 столовая ложка
Луковица
Паприка - 1 чайная ложка
Соль и перец - по вкусу
Томат-паста - 100 г
Капуста - 1 средний кочан
К вашеная капуста - 500 г

Соус:
Томат паста - 425 г
Томаты в собственном соку - 800 г
Куриный бульон - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Коричневый сахар - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
Приготовление:
Снимите верхние листья с кочана и вымойте.
Подготовьте большую кастрюлю с водой. Окуните кочан капусты в кипящую воду на 3-4 минуты, чтобы листья стали мягче.Достаньте и остудите.
Все ингредиенты для начинки смешайте.
Как только кочан капусты остыл, отделите листья. На каждый лист выложите фарш, заверните конвертиком.
Если весь фарш израсходован, а капуста еще осталась, то нашинкуйте ее и выложите на дно чистой кастрюли. Наверх выложите квашенную капусту . Ингредиенты для соуса смешайте.
Если весь фарш израсходован, а капуста еще осталась, то нашинкуйте ее и выложите на дно чистой кастрюли. Наверх выложите квашенную капусту . Ингредиенты для соуса смешайте.
Выложите 1 слой голубцов и залейте половиной приготовленного соуса. Снова выложите капусту - остальные голубцы - томатный соус. Закройте кастрюлю крышкой и доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 2-2,5 часа.

Варенье из облепихи

Ингредиенты

облепиха — 1 кг
вода — 0,5 л
сахар — 1,5 кг

Способ приготовления

Предварительно их нужно перебрать. Плоды должны быть целые, спелые, без гнильцы.
Промыть в холодной проточной воде.
Пять минут бланшировать в кипящей воде и слить воду в кастрюлю. На ее основе сделать сахарный сироп, воды нужно 0,5л на 1кг ягод.
Нагревая на медленном огне воду, постепенно добавлять в нее сахар, постоянно помешивая (1,5кг на 1кг ягод), пока не растворится весь сахар.
Не кипятить. Сироп процедить в эмалированную посуду, в которой будет вариться варенье и, доведя до кипения, всыпать ягоды облепихи.
Варить варенье нужно сразу, предварительно выстаивать ягоды не рекомендуется. При варке постоянно убирается пенка.
Банки для варенья предварительно нагреть и высушить, крышки прокипятить.
Разлить готовое варенье, укупорить, перевернуть банку и охладить.

Бутерброд с колбасой всего за 1 минуту ))))так для тех кто действительно не умеет)

Продукты:
Кусман хлеба - 1 кусок
Колбаса докторская - 1 кусок

Приготовление:
1) Отрезаем от батона хлеба 1 шматок хлеба, 1-1,5 сантиметра в толщину.
2) Также отрезаем от докторской кусочек в 0,5-1 сантиметра в толщину, чем больше тем вкуснее.
3) Кладем колбаску на хлебушек и наслаждаемся классическим русским угощением!

Рулеты из омлета

Ингредиенты: 

Яйца - 3 штуки
рис - 130 грамм
шпинат - 10 листочков
крабовые палочки - 4 штуки
соль - на вкус
черный молотый перец - на вкус
соевый соус - 1 ч л

Способ приготовления: 

Первым делом, необходимо отварить рис в хорошо подсоленной воде до полной готовности и оставить остывать. Тем временем, нам нужно тщательно взбить яйца вместе с соевым соусом и перцем. Далее, в сковороде разогреем масло и выльем туда половину взбитых яиц, чтобы приготовить тонкий омлет. Далее, снимите готовый омлет со сковороды на тарелку. То же самое следует сделать с оставшимися яйцами. Бланшировать шпинат необходимо в небольшом количестве масла вместе с солью. Теперь обсушим и мелко его нарежем. После этого, шпинат необходимо смешать вместе с охлажденным рисом. Далее, разложим омлет на доске. Сверху выложим рис, а в центре красиво выложим крабовые палочки. Всю массу теперь следует завернуть в рулеты. После этого, нужно нарезать необходимое количество кусочков. Подавать блюдо будем вместе с соевым соусом. Приятного вам аппетита! 

Тушенная куриная печень в горшочке

Ингредиенты

куриная печень – 400 г
стручковая фасоль – 150 г
репчатый лук – 1 шт.
растительное масло – 2 ст.л.
сыр – 100 г
майонез – 1 ст.л.
зелень укропа – 1 пучок
лимонный сок – 1 ст.л.
соль
перец черный молотый

Приготовление:
Для начала нужно вымыть фасоль, потом крупно её нарезать и выложить на сковородку с разогретым растительным маслом объемом 1 ст.л., посолить и полить лимонным соком. Затем тушите её не забывая при этом помешивать на среднем огне в течение 3 минут. Дальше нужно заняться куриной печенью. Куриную печень нужно тщательно вымыть и выложить на сковородку с оставшимся разогретым растительным маслом, сверху посолить и поперчить. Затем жарить на среднем огне около 3 минут.

Теперь очистите и вымойте лук, а потом нарежьте его кольцами. Помидор также нужно вымыть и нарезать кружочками. Дальше натрите сыр с помощью крупной терки. Зелень укропа нужно нарубить предварительно вымыв. Подготовленные продукты выложите в горшочек для запекания соями: куриная печень, лук, фасоль, помидор, сыр. Обязательно поливать каждый слой майонезом. Затем поставьте в разогретую до 120 градусов духовку и тушите 10 минут. После приготовления посыпьте сверху блюдо зеленью укропа.

Судак по-казацки

Ингредиенты:

1, 5 кг судак, без головы, потрошеный
1,5 кг картофель
1 кг лук
200 г томатная паста
3 ст. ложки сахар
2 лавровый лист
растительное масло
перец черный молотый
соль
мука

Приготовление:
Рыбу порезать порционными кусками, обвалять в смеси муки, соли, черного перца и пожарить на раскаленной сковороде, на растительном масле до румяной корочки. Вынуть на блюдо.

Отдельно сделать зажарку, нашинковать лук и пожарить до золотистого цвета на растительном масле. Томатную пасту развести кипяченой водой, добавить соль по вкусу, сахар, молотый черный перец, все перемешать, вылить в готовый лук и тушить еще минут 10.

Картофель почистить, помыть, порезать кругляшами и пожарить на растительном масле, на сильно раскаленной, глубокой сковороде, желательно чугунной, до румяной корочки.

Готовый, жареный картофель разровнять, сверху уложить слой жареной рыбы, залить равномерно томатной зажаркой. Жарить на медленном огне минут 10 без крышки, чтобы испарилась лишняя влага, затем накрыть крышкой и тушить еще минут 20-30

Манник

Ингредиенты:
- 1 стакан манки
- 120г сметаны (15-20%)
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 стакан муки

Манник — очень простой в приготовлении, но одновременно очень вкусный пирог. Несмотря на то, что в его составе манная крупа, он понравится даже тем, кто ее терпеть не может. Ну а вкуснее всего готовить его с изюмом, отчего он становится еще слаще. Хотя можно добавить и любую другую начинку. Или вообще готовить без начинки, кому как больше нравится.

Приготовление:

Смешать сметану с манной крупой и оставить настояться на 1 час.
Яйца взбить с сахаром, добавить манно-сметанную смесь, качественно перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
Вылить тесто в смазанную маслом форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около 40-50 минут.
Чтобы проверить, готов ли манник, проткнуть его зубочисткой... если спичка сухая, то манник готов.

Кофейный шоколад

Ингредиенты:
черный кофе - 200 мл
сахар - 500 грамм
сливочное масло - 250 грамм
сухое молоко - 250 грамм
какао - 50 грамм

Способ приготовления: 
- приготовить настоящий черный кофе
- добавим ванильного сахара
- добавим какао и сахар
- поставим кофе на огонь и доведем его до кипения
- добавим в кофе сухое молоко
- распределим массу по форме
- дадим ей застыть и нарежем готовый шоколад 

Французские тосты.

На 4-6 больших куска хлеба нужно:
1 яйцо
1 стак. молока
1-2 ст.л. сахара
ванилин, корица, ром - по вкусу и желанию
масло сливочное - для жарки

Приготовление:
1) В глубокой тарелке взбить венчиком яйцо с сахаром в омлет.
В другой глубокой тарелке смешать молоко и ароматизатор. В моем случае сегодня был ром. Повторюсь в сотый раз - ром в наших краях добавляют практически во все десерты, поэтому очень рекомендую! Если хотите ванилин или корицу - пожалуйста.
2)В сковороде разогреваем масло. Если вы немного знакомы с французской кухней, то вы знаете, что масла не жалеем - нигде и никогда.Масло - залог успеха вашего блюда.
Когда масло нагрелось, берем кусок хлеба, окунаем с двух сторон в молоке, а затем с двух сторон в яйце. Делается все очень быстро, чтобы хлеб не размяк.
Дело за малым - обжарить на масле с двух сторон. Огонь не слишком сильный, но и не медленный - чуть выше среднего.
Можно подать с фруктами:
1) Нужен банан. В сковороде разогреть 1 ст.л. сливочного масла (ДА, опять оно, масло), закинуть 1 неполную ст.л. сахара, размешать. Добавить банан кружками и обжарить слегка с двух сторон - буквально 1 минуту. В конце брызнуть 1 ст.л. рома. Банан слегка закарамелизуется. Для любителей зрелищ - можете слегка поджечь содержимое сковороды, будет эффектно!
2) Нужны ягоды и маскарпоне. Ягоды слегка раздавить, добавить сахар и маскарпоне. Ну, это классика.

Быстрый рулет с яблочной начинкой

Ингредиенты: 
Тесто:
4 яйца 
4 ст. л. с горкой пшеничной муки 
0,5 ч. ложки разрыхлителя 
4 ст. л. сахара 
Для начинки:
3-4 кислых зелёных яблока
2 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонной цедры

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и семян. Натереть на терке, отжать от сока, добавить сахар и цедру. Тертые яблоки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и слегка смазанный маслом, и выровнять. Сверху можно посыпать корицей.

Отделить белки от желтков. Желтки взбить, добавить сахар и опять взбить минуты три. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать. Белки взбить до мягких пиков и аккуратно вмешать в тесто.

Равномерно выстелить тесто поверх яблочной массы, разровнять.
Выпекать в прогретой до 180 градусов в духовке 15-20 минут.
Противень с готовым бисквитом накрыть чистым полотенцем, перевернуть бисквит на полотенце начинкой вверх, снять бумагу и сразу же, при помощи полотенца, завернуть рулетом так, чтоб яблочная начинка оказалась внутри. Слегка посыпать сахарной пудрой.

Сырное печенье

Для приготовления вам потребуется:
350-400 гр муки;
150 гр твёрдого сыра;
2 яйца;
150 гр сливочного масла (охлаждённого);
щепотка соли;
тмин, мак, кунжут — по вкусу.
Приготовление:
Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной терке. Добавить к маслу просеянную муку и щепотку соли, руками тщательно растереть масло с мукой.
Должна получится «однородная крошка».
Добавить яйца и тертый сыр. Замесить тесто.
Тесто получается довольно эластичным.
Тмин, кунжут и мак немного подсушить на сухой сковороде.
Из теста сформировать 3 «колбаски».Запанировать их в подготовленной ароматной смеси тмина, мака и кунжута. Завернуть каждую «колбаску» в пищевую плёнку и отправить на 1 час в холодильник, будьте внимательны (!) не в морозильную камеру.
Охлаждённые колбаски нарезать на небольшие кусочки-будущие печеньки (у меня получилось 25 шт.), немного придавить их и выложить на противень (я использоовала для удобства приготовления печенья силиконовый коврик).
При желании, печенью можно придать забавную форму и узор вилкой или толкушкой (см. фото).Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать печенье 15-20 минут до образования румяной сырной корочки. Остудить печенье желательно на решетке.
Приятного вам аппетита! Кушайте на здоровье!

Тортик без выпечки

Состав: 
1пачка сметаны -400г. 
2/3 стакана сахарного песка 
Печенье Рыбки - 300г. 
Желатин 25г. 
Ягоды сколько поместится на дно формы

Приготовление: 
Желатин замочить в стакане кипяченой холодной воды. Дать набухнуть, потом нагреть, до полного растворения (не кипятить!)в форму. Сметану смешать с сахаром до полного растворения добавить желатин. Дно формы выложить ягоды, сверху печенье залить сметанной смесью. 
Закрыть пленкой и отправить в холодильник на 3 часа.

Сырники

Ингредиенты:

сахар - 1 ст.л. 
мука - 1 ст.л. 
сахар ванильный - 1 ч. л. 
масло
растительное - 2 ст.л 
соль по вкусу 
творог - 200 г 
яйцо - 1 шт.

1.Творог тщательно растереть с сахаром и солью так, чтобы не было комочков. Добавить ванильный сахар, яйцо, муку и вымесить однородное тесто. 
2.Творожное тесто скатать на присыпанной мукой поверхности в колбаску диаметром примерно 5 см. Разрезать на кружки толщиной 1,5 см. Обвалять в муке. 3. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать сырники по 1,5 мин. с каждой стороны. Накрыть крышкой и прогреть, 3 мин. 

Творожная Нежность

Ингредиенты::

500 г творога
2 яйца
1 груша
Немного молока
1 зефир
1 ч.л. сахарной пудры

Приготовление:

Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с молоком, добавить творог и опять хорошо взбить. Грушу и зефир порезать на мелкие кусочки. Добавить к взбитой творожной смеси. В смазанную форму выложить массу. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивой пены и вылить на запеканку, разровнять. Поставить в духовку на 40 минут примерно при 170 С ( у меня духовка без градусов, я на 3 делала). Желающие могут добавить в запеканку сахар, я не сластила. Очень нежно и вкусно! Груши дают сок, его или слить из готовой запеканки или употреблять вместе с ним. 

Картофельные палочки с сыром

5 средних варёных картофелин 
2 яйца 
100 г панировочных сухарей 
100 г твёрдого сыра 
2-3 ст. л муки 
растительное масло (для жарки) 
чёрный молотый перец, соль - по вкусу 

кориандр, (по желанию)
куркума *(необязательно)
кайенский перец, фенхель (по желанию) 
Можно добавить свои любимые специи по вкусу!

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать. Основа для картофельных палочек готова!
Сыр нарезать "брусочками".
Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с !4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с вашим любимым соусом. 

″Ромашки″ на завтра

Ингредиенты:

Сосиски - 2 шт.
Перепелиные яйца - 4 шт.
Масло сливочное
Укроп
Соль
Один огурец
Зубочистки

Приготовление::

1. Сначала режем сосиски на две части вдоль, после с одной стороны надрезаем их по всей длине.
2. Зубочисткой скалываем оба конца каждой сосиски, кладем на разогретую со сливочным маслом сковороду, слегка поджариваем и в центр вбиваем перепелиное яйцо.
3. Как только яйцо поджарится, аккуратно снимаем жареные сосиски со сковороды, кладем на тарелки, украшаем листочками огурцов и укропа.

Запеканка за пять минут

Перемешивается:

5 ст. л манки
4 ст. л сахара,
3 яйца
2 пачки творога
1 банка (200 г.) сметаны
щепотка соли.
после добавить 0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом, можно изюм.

Выливаю на сковороду (нет формы), запекаю в духовке до легкой румяности.
Пальчики проглотите! Едят даже те, кто не ест творога.

Лазанья с грибами

Ингредиенты:
- Лазанья (листы) — 12 шт
- Грибы шампиньоны (замороженные) — 400 гр
- Ветчина (или говядина) — 300 г
- Помидор (средний) — 8 шт
- Лук репчатый ( средний) — 1 шт
- Лук-порей (бело-зеленая часть) — 100 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Зелень
- Сыр твердый — 250 г
- Масло оливковое
- Соль
- Перец черный молотый
- Специи (орегано, смесь итальянских трав, базилик)
- Молоко (для соуса) — 1 л
- Мука пшеничная (без горки, для соуса) — 4 ст. л.
- Масло сливочное (для соуса) — 100 г

Приготовление:

1. На небольшом количестве оливкового масла обжариваем нарезанный полукольцами лук и чеснок до золотистого цвета.

2. Добавляем к луково-чесночной смеси помидоры - 5шт (нарезанные кубиками), остальные помидоры оставляем для украшения верхнего слоя лазаньи, лук-порей (нарезанный кольцами или полукольцами), часть зелени и тушим до загустения.

3. В эту же овощную смесь добавляем грибы и тушим до готовности, смесь не должна быть водянистой.Солим, перчим, перемешиваем со специями и отставляем в сторонку.

Переходим к приготовлению соуса ″Бешамель″.
4. В сотейнике растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и тщательно перемешивая слегка обжариваем.Затем постепенно вливаем молоко, не забывая при этом помешивать,и увариваем соус до консистенции не слишком жирной сметаны.

5. Ветчину нарезаем кубиками, мелко рубим зелень, сыр трем на крупной терке, помидоры нарезаем кружочками.

В огнеупорную форму выкладываем листы лазаньи. Вторым слоем выкладываем половину овощной смеси. Третий слой - 1/2 часть ветчины.

6. Далее поливаем соусом, присыпаем частью сыра и зелени.
Самый верхний слой поливаем соусом и посыпаем сыром.
Ставим запекаться лазанью в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180-200градусов.

7. Через 20 минут, после запекания, достаем лазанью, выкладываем на нее кружочки помидор, посыпаем оставшимся сыром и зеленью, ставим запекаться еще на 20-25 минут.

Рулетики из куриной грудки, фаршированные печёным перцем и запечённые в беконе с цветной капустой

Ингредиенты:

6-12 ломтиков сырокопченого бекона
6 куриных шницелей
4 красных сладких перца
2 ст.л. измельчённых листочков петрушки
соль, чёрный перец по вкусу
1 средний кочан цветной капусты
50 гр бекона куском
1 ст.л. оливкового масла холодного отжима
1/2 ч.л. сушёного перца чили

Разогреть духовку до 180C градусов. Противень застелить фольгой, перец вымыть, обсушить, выложить на противень и запечь в течение 30-40 минут. Готовые перцы завернуть в фольгу или положить в герметично закрывающуюся кастрюлю. Полностью охладить, очистить от кожицы и семян и нарезать небольшими кубиками.

К перцу добавить петрушку, приправить солью и свежемолотым чёрным перцем. Куриные шницели накрыть пищевой плёнокой и отбить. На ломтик бекона положить куриный шницель, посолить, поперчить, выложить на край каждого шницеля пару столовых ложек начинки и свернуть рулетиком, закрепить кулинарной нитью.

Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки и положить рулетики.
Бекон нарезать маленькими кубиками, обжарить на сухой сковороде 5 минут. Кочан цветной капусты разделить на соцветия. Выложить в миску, добавить оливковое масло, кубики бекона, приправить солью и перцем чили. Перемешать и положить в форму рядом с рулетиками,выпекать в предварительно разогретой до 180 гр духовке 30 минут или до готовности.

Салат "Рыбный"

Для приготовления Вам потребуется:

200 гр рыбных консервов в собственном соку 
3 клубня картофеля
1 средняя головка красного репчатого лука
1 пучок укропа
3 ст.л. растительного (!нерафинированного) масла
соль, чёрный молотый перец - по щепотке

1. С рыбных консервов слить всю жидкость, рыбу тщательно размять вилкой.

2. Лук мелко нарезать, добавить к рыбе.

3. Картофель отварить в мундире. Очистить пока картофель тёплый* и нарезать средним кубиком. 

* - можно использовать и охлажденный вареный картофель, если вам так больше нравится, однако вкус раскроется лучше, если добавлять в салат тёплый картофель.

4. Зелень укропа мелко порубить, добавить в салат. Заправить салат растительным маслом. Добавить соль, черный перец и тщательно перемешать.

5. Подавать салат тёплым или охлаждённым, как вам больше нравится.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием!

Необычный салат "Капрезе" в помидоре

Ингредиенты:
10 помидоров
Моцарелла - 250 г
Листья базилика
Молотый перец
Оливковое масло


Приготовление:
Тонко надрежьте помидоры.
Нарежьте моцареллу и вставьте в надрезы вместе с базиликом. Сбрызните оливковым маслом и присыпьте перцем.

БАНОШ

Традиционное гуцульское блюдо, которое обычно подают со шкварками. Но существует и вегетарианский вариант - с брынзой и зеленью.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ:

• 1 ст. мелкой кукурузной крупы или муки
• 1,5 ст. домашней сметаны
• 0,5 ст. воды
• 150 г брынзы
• зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Сметану положить в чугунок и развести водой. Немного посолить и довести до кипения.
Тонкой струйкой (мне нравится, как на украинском звучит - цівкою) всыпать кукурузную крупу и, постоянно помешивая деревянной ложкой (в одну сторону!), готовить до загустения. Готовый банош должен отставать от стенок чугунка, а на поверхности появятся капельки масла.
2. Разложить по глиняным горшочкам или пиалам, посыпать измельченной брынзой, посыпать зеленью и немедленно подавать.

Грибной салат с апельсином

Ингредиенты:

— шампиньоны консервированные — 250 г 
— твердый сыр — 250 г 
— болгарский сладкий перец — 2 шт. 
— яблоки — 2 шт. 
— апельсин — 2 шт. 
— кефир — 1 ст. 
— мед жидкий — 3 ч. л. 
— горчица — 1 ч. л. 
— лимонный сок — 2 ст. л. 
— цедра лимона — 2 ч. л. 
— соль 

Способ приготовления

1. Сыр нарезать кубиками. 
2. Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать полукольцами. 
3. Яблоки очистить, удалить семечки и нарезать кубиками. 
4. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и нарезать на небольшие кусочки. 
5. Шампиньоны нарезать мелкой соломкой и немного потушить в масле. 
6. Для соуса смешайте кефир, мед, горчицу, лимонный сок, цедру лимона и соль, хорошо перемешайте. 
7. Смешайте все ингредиенты, выложите в салатник и заправьте соусом. 

Украсьте дольками апельсина и зеленью.

Азу по-татарски

Ингредиенты: 


- мясо - 500 г, 
- лук репчатый - 1-2 шт, 
- огурцы соленые - 1-2 шт, 
- картофель - 6-8 шт, 
- чеснок - 1-2 дольки, 
- томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л, 
-лавровый лист, 
- соль, 
- перец 


Приготовление: 


Мяco пpoмыть, нapезaть coлoмкoй и cлегкa oбжapить в кaзaне в paзoгpетoм pacтительнoм мacле. 
Дoбaвить пopезaнный тoнкими пoлукoльцaми лук и oбжapивaть мяco c лукoм дo мягкocти лукa. 
Дoбaвить тoмaтную пacту, мелкo пopезaнные или теpтые нa кpупнoй теpке oгуpцы и немнoгo вoды или бульoнa и тушить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти мяca. 
В oтдельнoй cкoвopoде oбжapить нapезaнный coлoмкoй кapтoфель. 
Кoгдa кapтoфель будет пoчти гoтoв, пеpелoжить егo в кaзaн c тушеным мяcoм, дoбaвить, coль, пеpец, лaвpoвый лиcт и пpoпущенный чеpез чеcнoкoвыжимaлку или мелкo пopезaнный чеcнoк. 
Ocтopoжнo пеpемешaть и тушить кapтoфель c мяcoм дo гoтoвнocти.