"Рыбка-сметанница"

Ингредиенты:
- Филе морской рыбы 1 кг
- Лук 1 шт
- Сметана 250 гр
- Мука
- Подсолнечное масло
- Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Филе порезать порционными кусками, посолить и оставить на 10 минут
2. Порезать лук полукольцами и обжарить на подсолнечном масле
3. Филе обволять в муке и обжарить с двух сторон до золотистой корочки
4. На дно сковороды выкладываем рыбу, сверху обжаренный лук потом заливаем сметаной и перчим. По крышкой ставим на маленький огонь и жарим 20-25 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Бананы в шоколаде

Приготовление:

1. Каждый банан режем на 3-4 части.
2. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке (мощность 450, 2-3 минуты).
3. Кусочки бананов насаживаем на деревянные палочки и обмакиваем в шоколад. Затем кладем на пергамент и отправляем в холодильник, чтобы шоколад застыл. 
Готово. Приятного аппетита!

Фантастически мягкое мясо на шашлыки за полчаса!

3 Способа приготовления:

1. Рецепт весьма прост:
на 2кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких. Спелые разманаем руками и перемешиваем с мясом, а твёрдые киви режем на мелкие кусочкии тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук как обычно любите. Мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт (желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. 
И еще один ″секрет″ когда начинаешь ″жарить″ мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подежрать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно...

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. Любое жесткое мясо будет мягким.

Зразы "Любимые"

Нам понадобятся следующие продукты 150 г манной крупы, 450 г молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 -2 яйца, мука, соль, масло для жарки.
В кипящее молоко с маслом постепенно всыпать манную крупу, быстро помешивая ложкой, чтобы не было комочков, и варить на слабом огне 10 мин. Затем добавить яйца, хорошо вымесить (можно немного подсолить) и разделить на лепешки.
Разложить начинку на лепешки, края соединить, формуя небольшие пирожки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Для начинки берем любые продукты, имеющиеся в доме. Это может быть вареное и пропущенное через мясорубку мясо, печенка, жареные грибы с луком, тушеная капуста и т.д.

Салат «Райская птичка»

Нам понадобится листовой салат – 1 пучок,100 г куриной грудки, и всего один авокадо.Также нужно взять 2 ст. ложки овсяных хлопьев с отрубями , пармезан – 30 гр., кедровые орешки – 30 гр., сок половины лимона, оливковое масло еxtra virgin – 2 ст.ложки, мед – 1 ч.ложка, базилик (сухой или свежий) – 1 щепотка, перец черный, соль – по вкусу.
Как будем готовить ? Куриную грудку отварить, и порезать тонкими пластиками. Подсушить овсяные хлопья на раскаленной сковороде в течение 2-3 минут. Сделать заправку: смешать оливковое масло, сок лимона, соль, свежемолотый перец, мелко порезанный базилик и слегка взбить. Порвать салат руками, выложить на него порезанную грудку, насыпать сверху пожаренные хлопья, орешки. Полить заправкой. Сверху выложить нарезанный дольками авокадо, полить его медом. Все блюдо поперчить и украсить тонкими пластиками пармезана. Подавать с бокалом хорошего белого вина.

Рис с морепродуктами

Морепродукты советуют употреблять около 2- х раз в неделю. Этот рецепт простой и полезный .Его готовят на праздничный стол в качестве. У блюда очень замечательный вкус.
Нам нужно1 стакан риса , 200 г морепродуктов (можно мидии), 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 – 4 столовой ложки консервированной кукурузы, четвертую часть стакана белого сухого вина, зелень, соль, перец – по вкусу
В подсоленной воде нужно отварить до готовности рассыпчатый рис. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой. Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками или соломкой. На сковороде разогреть растительное или оливковое масло и обжарить лук с чесноком 2 минуты на среднем огне. Добавить морковь и обжаривать 5 минут.

Кушанья из яиц

1.Яйца всмятку . Нужно вымыть яйца и опустить их в кипяток, варить от 2-3 минут до того как они закипят.
Подавать накрытыми салфеткой. 
2 . Яйца в мешочек. Вымыть, опустить в кипяток и варить 4 минуты. Если подавать к зелени, например к соусу из шпината , то, сварив таким образом, разбивать каждое яйцо и выпускать рядами на зелень .
3. Яйца выпускные , под соусом . Поставить на плиту небольшую кастрюльку с водой , влить в нее 1 стакан уксуса, соли, вскипятить . Затем выпуститьь 12 яиц , выпуская не более 4 штук за раз , бить яйца осторожно над самой водой, кипятить под крышкой две с половиной минуты. Вынимать их осторожно ложкой типа дуршлага, не забыть полить ложками масла и поджарить мешая, развести 2 стакана бульона, влить немного уксуса или лимонного сока. Чтобы соус был немного темного цвета , поджечь 1 кусок сахара, положить соли , перца, прокипятить их вместе, полить на блюде яйца

Пирог со свежей капустой

Нужно взять кочан капусты и снять с него верхние зеленые листья , вырезать кочерыжку, нашинковать и посолить все это дело. Через 10 минут выжать , и сложить в кастрюлю, поджарить , чтобы капуста не подрумянилась . Когда капуста остынет, положить 2-3 яйца крутых и не забыть про укропчик . Всем этим начинить пирог, посыпать немного острым перцем.
С такой же начинкой делаются и постные пироги, только в этом случае нужно отбросить все скоромное а вместо этого добавить стакан постного масла .

Манная каша

Манную кашу варим исключительно на молоке. Нужно 1,5 литра молока и 1 стакан муки, и кипятим, перемешивая около 5 минут. Не забываем про добавление соли и конечно добавляем масло по вкусу и взбиваем . 
Второй вариант это каша погуще , берем 2 литра молока и 1 стакан крупы и делаем тоже самое , что и написано выше .
Чтобы приготовить самую густую кашу , нам понадобится 2 литра молока и полтора стакана крупы.
Жидкую и полугустую кашу мы будем кушать на завтрак , а третью можно подавать и к обеду .
Как приготовить поджаренную манную кашу ?
2 литра молока кипятим , всыпаем около стакана манной каши , варим , не забываем помешивать, и размешиваем до гладкости . Масло не кладем! Затем перекладываем кашу в глубокую чашку , остужаем , и нарезаем четырехугольниками . Четырехугольники раскладываем на сковороду , которые предварительно смазываем маслом и сахаром и поджариваем ( надо чтобы сахар превратился в карамель ) 
Приятного аппетита!

Суп-пюре из грибов

Супы- пюре подразделяются на супы с мясным пюре , мясные из овощей с зеленью , из круп , грибов ,а также из мучнистых овощей. 
Наверное ни в одной другой стране не любят грибы как в нашей, поэтому первое сообщение будет о супе-пюре из грибов .
Нужно сварить бульон из говядины и процедить его . Затем взять полную глубокую тарелку свежих грибочков ( волнушки не брать ). Грибы нужно промыть , порезать , положить в кастрюльку и тушить до готовности , с маслом конечно. Не забываем добавить соль , лук и в бульон , и варить грибы в бульоне , пока последние не станут мягкие . Затем процедить все это и протереть через сито . Взять два желтка , и размешать со сливками ( полстакана ) и добавить в бульон .

О блоге

Кулинария – это очень большое искусство , где каждый человек проявляет себя в какой либо мере . Например , вы маринуете мясо, и можете замариновать его так, что это будет маринад с вашим именем.
История может показать нам немало примеров , когда люди придумывали новые рецепты, блюда . Например Леонардо да Винчи сам придумал кулинарную книгу , а Пушкин , например, оставил нам вместе со своими замечательными стихотворениями и свои оригинальные рецепты приготовления картофеля . Поэтому мы не преувеличим , если скажем , что человек у плиты – это творческий человек , и не всегда нужно следовать строгой рецептуре.
Что же приготовить ? Ответ на этот вопрос даст наш блог , на котором ежедневно будут публиковаться новые рецепты – как праздничные так и повседневные , приятного аппетита !